ปีกไก่คั่วพริกกรอบ

 

วัตถุดิบ

ส่วนผสมพริกกรอบ

  1. พริกสดสีแดง 30 เม็ด
  2. งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไก่คั่วพริกเกลือ

  1. ปีกไก่กลาง 10 ชิ้น
  2. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  4. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  5. รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
  8. ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
  9. น้ำมันสำหรับทอด
  10. น้ำเปล่าสำหรับต้ม

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำพริกกรอบ

  • นำพริกมากรีดตามยาวแล้วนำไปต้มกับเบกกิ้งโซดา จนเปื่อย
  • ขยี้เนื้อพริกออกให้หมดแล้วนำไปคลุกกับแป้ง เกลือ และงาขาว
  • นำไปทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้

STEP 2 : เตรียมไก่

  • หมักปีกไก่กับซีอิ๊วขาวและพริกไทย ประมาณ 2 ชั่วโมง
  • นำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้

STEP 3 : คั่วไก่และพริกกรอบ

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมสับและพริกลงผัดจนส่งกลิ่นหอม
  • ใส่ปีกไก่ทอด และพริกกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ซี่โครงย่างซอสหมูจิ้มแจ่ว
  วัตถุดิบ ซี่โครงหมูแบบแผง 2 กิโลกรัม น้ำจิ้มแจ่ว ตราเอโร่ 350 กรัม แคร์รอต 2...
Read more
เทนชินฮัง
  วัตถุดิบน้ำราด เนยจืด 15 กรัม โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกไก่ 200 มิลลิลิตร ...
Read more
ต้มโพล้งปลาสลิด
  วัตถุดิบ ปลาสลิดทอดแกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม กุ้งหั่นเต๋า 50 กรัม ...
Read more