ปีกไก่คั่วพริกกรอบ

 

วัตถุดิบ

ส่วนผสมพริกกรอบ

  1. พริกสดสีแดง 30 เม็ด
  2. งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไก่คั่วพริกเกลือ

  1. ปีกไก่กลาง 10 ชิ้น
  2. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  4. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  5. รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
  8. ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
  9. น้ำมันสำหรับทอด
  10. น้ำเปล่าสำหรับต้ม

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำพริกกรอบ

  • นำพริกมากรีดตามยาวแล้วนำไปต้มกับเบกกิ้งโซดา จนเปื่อย
  • ขยี้เนื้อพริกออกให้หมดแล้วนำไปคลุกกับแป้ง เกลือ และงาขาว
  • นำไปทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้

STEP 2 : เตรียมไก่

  • หมักปีกไก่กับซีอิ๊วขาวและพริกไทย ประมาณ 2 ชั่วโมง
  • นำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้

STEP 3 : คั่วไก่และพริกกรอบ

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมสับและพริกลงผัดจนส่งกลิ่นหอม
  • ใส่ปีกไก่ทอด และพริกกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

น้ำพริกปลาทู
  วัตถุดิบ ปลาทูขนาดใหญ่พิเศษ 2 ตัว กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ หอมแดง 10 หัว ...
Read more
น้ำพริกข่าเห็ดถอบ
ส่วนผสม 1. ข่าแก่หั่นแว่น 8 - 10 แว่น 2. พริกแห้ง 10 เม็ด 3. กระเทียม...
Read more
น้ำลำไยนมสด
  วัตถุดิบ ลำไย 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม ใบเตย 3 ใบ ...
Read more