ไก่ใต้น้ำ

วัตถุดิบไก่ใต้น้ํา

1. สะโพกไก่หั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
2. รากผักชีสับ 3 ราก
3. กระเทียม 8 กลีบ
4. หอมแดง 8 กลีบ
5. ข่าหั่นชิ้น 2 แง่ง
6. ตะไคร้ซอย 4 ต้น
7. พริกแดงจินดา 20 เม็ด
8. ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
9. เกลือแกง 1/2 ช้อนชา
10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทําไก่ใต้น้ํา
STEP 1 : โขลกเครื่องสมุนไพร

• ใส่รากผักชีสับลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม หอมแดง ข่าหั่นชิ้น ตะไคร้ซอย พริกแดงจินดา ใบมะกรูดฉีก และเกลือแกง โขลกให้พอหยาบ แล้วพักไว้เตรียมนำไปใส่ในไก่

STEP 2 : ปรุงรสไก่ + นึ่ง

• นำสะโพกไก่หั่นชิ้นใส่ลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องสมุนไพรที่โขลกเอาไว้ (STEP 1) ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน
• ตักไก่ใส่ในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง นำกะละมังใส่น้ำแล้วยกขึ้นตั้งบนปากหม้อ โดยเราจะคอยเปลี่ยนน้ำในกะละมังเพื่อไม่ให้น้ำร้อน จนครบเวลา 25 นาที แล้วค่อยยกหม้อลงจากเตา
  TIP : วิธีทำไก่ใต้น้ำสูตรนี้จะใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพก จะได้ความชุ่มฉ่ำมากกว่าการใช้อกไก่

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักไก่ใต้น้ำใส่ในจานเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ รับรองว่าแซ่บสุดจนหยุดมือไม่อยู่เลยจ้า

ข้อมูล www.wongnai.com