ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากรายไข่แดง

 

วัตถุดิบ

  1. ซอสผัดฉ่า ตราเอโร่ 100 มิลลิลิตร
  2. เนื้อปลากราย 300 กรัม
  3. พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
  4. รากผักชี 2 ราก
  5. ไข่แดงเค็ม 10 ใบ
  6. พริกไทยอ่อน สำหรับตกแต่ง
  7. พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่ง
  8. กระชาย สำหรับตกแต่ง
  9. มะกรูด สำหรับตกแต่ง

 

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเนื้อปลา

  • โขลกรากผักชี และพริกไทยให้ละเอียด
  • นำเนื้อปลากรายมาโขลกให้มีความเหนียวนุ่ม สังเกตจากเนื้อปลาที่ติดขึ้นมากับสาก

STEP 2 : ห่อและลวก

  • นำเนื้อปลากรายที่โขลกเรียบร้อยแล้วมาห่อกับไข่แดงเค็มให้มิด
  • จากนั้นนำไปลวกในน้ำร้อนไฟอ่อน เพื่อให้ตัวลูกชิ้นปลาไม่แข็งจนเกินไป

STEP 3 : ผัดฉ่า 

  • ผัดมะเขือเปราะ กระชาย พริกไทยอ่อน จากนั้นตามด้วยลูกชิ้นปลากรายไข่แดงเค็มที่พักไว้
  • เท ซอสผัดฉ่า ตราเอโร่ จากนั้นเคล้าให้เข้ากันดี ใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดง ตกแต่งให้สวยงามเท่านี้ก็เรียบร้อยแล้ว

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com