ผัดหมี่ซั่วทะเล

 

วัตถุดิบ

1. เส้นหมี่ซั่ว 1 ห่อ

2. กุ้งขาวแกะเปลือก 15 ตัว

3. ปลาหมึกสายหั่นชิ้น 1 ตัว

4. หอยเชลล์ 100 กรัม

5. กระเทียมสับหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ

6. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 5 ดอก

7. กะหล่ำปลี ¼ หัว

8. แครอทหั่นเส้น ½ หัว

9. กุยฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น

10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

11. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

13. พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ

14. น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ

15. น้ำมันพืชสำหรับผัด

 

วิธีทำ
STEP 1 : หั่นผัก+ลวกเส้น

  • หั่นแครอท กะหล่ำปลี กุยฉ่าย และเห็ดหอมเตรียมไว้
  • ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไป ต้มให้เส้นสุก นำขึ้นล้างผ่านน้ำเพื่อลดความร้อนและไม่ให้เส้นสุกจนเกินไป

STEP 2 : ผัด

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ตามด้วยใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยเชลล์ลงไป
  • ผัดจนกุ้ง ปลาหมึก และหอยเชลล์ สุก แล้วใส่แครอท กะหล่ำปลี และเห็ดหอมที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัด
  • ใส่เส้นหมี่ซั่วที่ต้มไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำซุป ผัดให้เข้ากัน
  • โรยด้วยกุยฉ่าย และพริกไทย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com