ผัดเผ็ดปลากระเบน

 

ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลากระเบน

  • ปลากระเบน 1/2 ตัว
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • ใบมะกรูด
  • น้ำพริกแกงใต้
  • น้ำมันพืช

วิธีทำผัดเผ็ดปลากระเบน

     1. ผ่าเนื้อปลาเป็นชิ้น หมักเกลือแล้วตากแดด ใช้แดดเช้าราว 4-5 ชั่วโมงก็พอ ปลาจะได้ความแห้งหมาดแบบพอดี

2. ผัดน้ำพริกแกงใต้กับน้ำมันเล็กน้อยจนสุกหอม

3. ใส่เนื้อปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝากระทะสักพักเพื่อเร่งการสุก เปิดฝาออกแล้วผัดต่อประมาณ 10 นาที ด้วยไฟอ่อนกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตัดน้ำตาลปลายช้อน โรยใบมะกรูด ชิมรสดูแค่เค็มเผ็ด เป็นอันเสร็จใช้ได้

 

ข้อมูล cooking.kapook.com

Related Posts

ผัดเห็ดเต้าหู้รวมไข่
  วัตถุดิบ ซอสผัดอเนกประสงค์ ตราเอโร่ ¼ ถ้วยตวง เต้าหู้ไข่ไก่ 2 หลอด กระเทียมจีน 3...
Read more
ผัดฉ่าทะเล
  วัตถุดิบ กุ้ง 100 กรัม ปลาหมึก 100 กรัม หอย 100 กรัม ...
Read more
นักเก็ตไก่
  วัตถุดิบ ไก่บด 500 กรัม พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ...
Read more