มะพร้าวแก้ว

 

วัตถุดิบ

  1. มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 300 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 240 กรัม
  3. น้ำเปล่า 80 กรัม
  4. เกลือ ½ ช้อนชา
  5. กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
  6. น้ำกระเจี๊ยบเข้มข้น
  7. น้ำใบเตยเข้มข้น
  8. น้ำอัญชันเข้มข้น

 

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดมะพร้าวขูด

  • ตั้งกะทะ ผสมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย และกลิ่นมะลิเข้าด้วยกัน
  • นำมะพร้าวทึนทึกขูดเส้นลงไปผัดไฟอ่อนจนกระทั่งงวด
  • ปรุงรสด้วยเกลือ

STEP 2 : ใส่สี

  • แบ่งมะพร้าวทึนทีกขูดเส้นที่ผัดจนงวดแล้วเป็น 3 ส่วน
  • ใส่น้ำสีต่าง ๆ ลงไปผัดจนกระทั่งสีกระจายทั่วดี (เข้ม อ่อน ตามใจชอบ)
  • ผัดจนงวดอีกรอบ

STEP 3 : ใส่ถ้วย

  • นำมะพร้าวที่ผัดจนงวดแล้วมาใส่ลงถ้วยขนาดเล็ก
  • นำไปตากลม หรือ เข้าเตาอบไฟอ่อน(50 องศาเซลเซียส) จนกระทั่งแห้งดี
  • พร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com