วัตถุดิบ
- ผ้าขี้ริ้ว 300 กรัม
- พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- หอมแดง ½ หัว
- มะเขือเทศ ½ ถ้วย
- ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
- ใบมะกรูด ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ลวก
- ใส่ใบกรูดลงไปในน้ำเดือด เพื่อลดความคาว
- ใส่ผ้าขี้ริ้วลงไปลวก 30 วินาที
STEP 2 : ทำน้ำยำ
- ใส่น้ำปลา ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนู มะเขือเทศ และหอมแดง
- คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
STEP 3 : ประกอบร่าง
- ใส่ผ้าขี้ริ้วที่ลวกไว้ลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- โรยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
เต้าส่วนเป็นขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบ ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นำไปนึ่งจนนุ่ม และนำไปต้ม อาจใส่ใบเตยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและเติมน้ำตาลเพื่อให้รสชาติหวาน แล้วใช้น้ำผสมแป้งมันเติมลงไปเพื่อให้เต้าส่วนมีความเหนียว ตัดกับความเค็มอ่อนๆ ของหัวกะทิที่ราดบนหน้าได้ดี เต้าส่วนมีเนื้อแป้งที่เหนียว ยืด ๆ...
