วัตถุดิบ
- ผ้าขี้ริ้ว 300 กรัม
- พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- หอมแดง ½ หัว
- มะเขือเทศ ½ ถ้วย
- ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
- ใบมะกรูด ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ลวก
- ใส่ใบกรูดลงไปในน้ำเดือด เพื่อลดความคาว
- ใส่ผ้าขี้ริ้วลงไปลวก 30 วินาที
STEP 2 : ทำน้ำยำ
- ใส่น้ำปลา ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนู มะเขือเทศ และหอมแดง
- คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
STEP 3 : ประกอบร่าง
- ใส่ผ้าขี้ริ้วที่ลวกไว้ลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- โรยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ โบราณ
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
น้ำพริกลงเรือ
1-2
ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงไข่เค็มหั่น
1-2
ฟอง
กุ้งแห้งทอด
2
ช้อนโต๊ะ
หมูหวาน
1/2
ถ้วย
เนื้อเค็มฉีกฝอย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู
7-8
เม็ด
กระเทียม
4-5
กลีบ
กุ้งแห้งโขลกละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
มะอึกหั่นบาง
1
ลูก
มะดันซอย
1
ลูก
น้ำมะนาว
2-3
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1/2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว...