วัตถุดิบ
- มะม่วงขูด 1 1/2 ถ้วย
- ปลากรอบ 1/2 ถ้วย
- กุ้งฝอยส้มเล็ก 1/2 ถ้วย
- หอมแดง 5 หัว
- มะนาว 1 ลูก
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วย
- ผักชี 1/3 ถ้วย
- พริกขี้หนู 6 เม็ด
- น้ำเปล่าหรือน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
*โดยปกติแล้ว กุ้งฝอยส้มเล็ก และปลากรอบ และถั่วลิสงคั่ว ทั้งสามอย่างจะมีความเค็มจากเกลือในตัวมาก ๆแล้วค่ะ หากใครชิมแล้วรู้สึกว่าเค็มมากพอแล้ว ให้ใช้น้ำเปล่าทำน้ำยำ หากใครอยากได้เค็ม ๆ ขึ้นมาอีกใส่น้ำปลาค่ะ หรือผสม ๆ กันตอนชิมก็ได้ค่ะ
วิธีทำยำมะม่วงปลากรอบ
Step 1 : ปรุงน้ำยำ
– จัดเตรียมชามคลุก ผสมน้ำยำ โดยการนำน้ำตาลมะพร้าวมาละลายกับน้ำหรือน้ำปลา ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูสับ หอมแดง คนจนน้ำตาลมะพร้าวละลายหมด
Step 2 : คลุกเคล้ากับเครื่องให้เข้ากัน
– เทมะม่วงลงไปคลุกเคล้า
– ตามด้วยปลากรอบ หอมแดง ถั่วลิสง กุ้งฝอย (โดยแบ่งกุ้งฝอยส้มเล็กไว้แต่งหน้าส่วนหนึ่ง) คลุกเคล้าให้เข้ากัน
– ใส่ผักชีครึ่งนึงลงไปคลุก ชิมรสชาติ และปรุงรสเพิ่มตามต้องการ นำไปใส่ภาชนะ แต่งหน้าด้วยผักชีที่เหลือและกุ้งฝอยส้มเล็ก แล้วก็เสิร์ฟได้เลยค่า!
Related Posts
สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
ปลาอินทรีทอดรวมกับข้าวโพด ราดด้วยน้ำมันหอย
ส่วนประกอบ
ปลาอินทรีตัดท่อน ขนาด 1/2 นิ้ว
400
กรัม
น้ำมันสำหรับผัด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2
ช้อนชา
ข้าวโพดต้มฝานบาง ๆ
1
ถ้วยตวง
น้ำมันหอย
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
3
เม็ด
วิธีทำ
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทอดจนกรอบ...
สูตร ข้าวผัดไข่ อร่อยเวอร์
ข้าวผัดไข่
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
ไข่ไก่
1-2
ฟอง
กระเทียมสับ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียวเจียวพอหอม ต่อยไข่ใส่ ผัดยีให้กระจาย พอสุกใส่ข้าวผัดเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาล...