วัตถุดิบ
- มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก
- พริกจินดา 10 เม็ด
- ปูจืด 2 ขีด
- น้ำปลาร้า ⅓ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วยตวง
- ปลากรอบ ⅓ ถ้วยตวง
- หอมแขก ½ ลูก
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมปูจืด
- แกะปูจืด ทำความสะอาดด้วยการล้างจนน้ำใส
- แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นนำไปแช่เย็นพักไว้
STEP 2 : ปอกมะม่วง
- ปอกเปลือกมะม่วงและสับให้เป็นเส้น ๆ แช่เย็นพักไว้
STEP 3 : ผสมให้เข้ากัน
- โขลกพริกให้แหลก ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและน้ำปลาร้า ผสมให้เข้ากัน เทใส่อ่างผสม
- นำมะม่วง หอมแดง ปูจืดลงมาคลุกเคล้า ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยปลากรอบให้ทั่วก็เป็นอันเสร็จ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สอนทำสูตรเด็ด ฮาวายเอี้ยนพอร์คชอพ
ฮาวายเอี้ยนพอร์คชอพ
เนื้อหมูเคล้าเกลือ, พริกไทย ทอดจนสุกในน้ำซุปสับปะรด
ส่วนประกอบ
หมูเนื้อสัน
400
กรัม
เกลือป่น
1
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำมันพืช
1/3
ถ้วยตวง
น้ำสับประรด
1/2
ถ้วยตวง
น้ำซุป
3/4
ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนชา
แป้งสาลี
1/4
ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น
1/4
ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นชิ้นพองาม
5-6
ชิ้น
มะนาว
1
ผล
มะเขือเทศ
2
ผล
วิธีทำ
เคล้าหมูกับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำไปคลุกแป้ง พักไว้
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำหมูลงทอดจนสุกเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
...