ยำหมูเด้ง

 

วัตถุดิบ

วัตถุดิบสำหรับทำหมูเด้ง

  1. หมูบด 300 กรัม
  2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ผงฟู 1 ช้อนชา
  5. แป้งมัน 1 ½ ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  7. น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
  8. วัตถุดิบสำหรับน้ำยำ
  9. รากผักชี 2 ต้น
  10. พริกขี้หนู ½ ถ้วย
  11. กระเทียม ½ ถ้วย
  12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำ 1 ถ้วย
  16. กะหล่ำปลีซอย 50 กรัม
  17. กะหล่ำปลีม่วงซอย 50 กรัม
  18. แคร์รอตหั่นเส้น 50 กรัม
  19. มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง 30 กรัม
  20. หอมใหญ่หั่นเส้น 50 กรัม

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำหมูเด้ง

  • นำหมูบด เกลือ พริกไทย แป้งมัน ผงฟู น้ำตาลทราย และน้ำเย็นจัด ใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน แช่ตู้เย็นพักไว้
  • ตักหมูเด้งเป็นก้อน ๆ ลงไปต้มในน้ำเดือด เมื่อสุกแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักไว้

STEP 2 : ทำน้ำยำ

  • โขลกพริกขี้หนู รากผักชี และกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำต้มสุก ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

STEP 3 : ยำ + จัดเสิร์ฟ

  • นำกะหล่ำปลีซอย แคร์รอตหั่นเส้น มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่ง หอมใหญ่หั่นเส้น และหมูเด้ง ลงไปคลุกในน้ำยำ ตักใส่จาน เพียงเท่านี้ “ยำหมูเด้ง” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com