ไข่ข้นซอสปูกระเพรา

วัตถุดิบข้าวไข่ข้นปู

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. เนื้อปู 200 กรัม
3. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
5. ข้าวสวย ตามชอบ
6. ใบกะเพราทอด สำหรับโรยหน้า

วัตถุดิบซอสกะเพรา

1. ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
2. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
8. แป้งมันสำปะหลัง ½ ช้อนชา
9. น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอสกะเพรา

• ใส่น้ำมันลงใน กระทะ Circulon รุ่น Momentum Alum IH จาก Meyer ตั้งไฟให้พอร้อนแล้วใส่ กระเทียม และพริกลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
• เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
• สับใบกะเพราพอหยาบ แล้วใส่ตามลงไป ตามด้วยใส่แป้งมันสำปะหลังปิดท้าย คนให้พอข้นหนืด แล้วยกออกจากเตา

STEP 2 : ทำไข่ข้นปู

• ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส แล้วตีให้เข้ากัน เติมนมสดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
• ตั้ง กระทะ Circulon รุ่น Momentum Alum IH จาก Meyer  ใช้ไฟกลางให้พอร้อน แล้วเทไข่ใส่ลงไป
• รอจนไข่พอเซตตัว โรยเนื้อปูใส่ลงไป เมื่อไข่เริ่มจับตัวกับปู ยกขึ้นจากเตา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• โปะไข่ข้นปูที่ทำไว้ลงบนข้าวสวย ราดด้วยซอสกะเพรา โรยหน้าด้วยใบกะเพราทอด

ข้อมูล wongnai