วัตถุดิบ

1. หอยนางรมแกะเนื้อ 500 กรัม
2. พริกจินดาเขียว ¼ ถ้วยตวง
3. พริกขี้หนูเขียว ¼ ถ้วยตวง
4. กระเทียม ¼ ถ้วยตวง
5. รากผักชี 3 ราก
6. มะนาว 4 ลูก
7. น้ำตาลมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง
8. น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
9. หอมแดง 10 หัว
10. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
11. กระถิน ตามชอบ
12. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมัน สำหรับเจียวหอม

 

วิธีทำ
STEP 1 : เจียวหอมแดง

• ซอยหอมแดงเป็นแผ่นบาง ๆ คลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
• จากนั้นนำลงเจียวในน้ำมันที่ยังเพิ่งตั้งไฟ เพื่อให้ความร้อนค่อย ๆ เข้าสู่หอมแดง ทำให้หอมแดงเจียวกรอบนานยิ่งขึ้น
• เจียวไปเรื่อย ๆ จนหอมแดงมีสีน้ำตาลทองจึงตักขึ้นพักไว้ สะเด็ดน้ำมัน

STEP 2 : ปั่น

• นำพริกจินดาเขียว พริกขี้หนูเขียว กระเทียม รากผักชี น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำมะนาว ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำหอยนางรมใส่จาน ราดน้ำจิ้มซีฟู้ด วางหอมแดงเจียว ยอดกระถิน และพริกเผาตามชอบ เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้วค่า

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com