วัตถุดิบ
- เนื้อปลาอินทรีย์ลอกหนัง ½ กิโลกรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ผงฟู ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : หั่น
- หั่นเนื้อปลาอินทรีย์เป็นชิ้นเต๋า
STEP 2 : ปั่น
- นำปลาอินทรีย์ที่หั่นไว้ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วย แป้งมันสำปะหลัง แป้งสาลี ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทย และผงฟู ปั่นให้เนื้อเนียนละเอียดเข้ากัน
- เมื่อเนื้อเนียนแล้ว ใส่ต้นหอมซอยลงไป แล้วปั่นอีกเล็กน้อย ตักขึ้นใส่ชามพักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง เพื่อความเหนียวนุ่ม
STEP 3 : ต้ม
- ปั้นเนื้อปลาที่พักไว้ ให้เป็นลูกกลม ๆ จิ้มตรงกลางเล็กน้อยเพื่อให้สุกง่ายขึ้น แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด
- เมื่อลูกชิ้นลอยตัว ตักขึ้นจัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
ข้อมูล wongnai
