ลูกชิ้นปลา

 

วัตถุดิบ

  1. เนื้อปลาอินทรีย์ลอกหนัง ½ กิโลกรัม
  2. แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
  3. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  7. พริกไทย 1 ช้อนชา
  8. ผงฟู ¼ ช้อนชา

 

วิธีทำ
STEP 1 : หั่น

  • หั่นเนื้อปลาอินทรีย์เป็นชิ้นเต๋า

STEP 2 : ปั่น

  • นำปลาอินทรีย์ที่หั่นไว้ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วย แป้งมันสำปะหลัง แป้งสาลี ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทย และผงฟู ปั่นให้เนื้อเนียนละเอียดเข้ากัน
  • เมื่อเนื้อเนียนแล้ว ใส่ต้นหอมซอยลงไป แล้วปั่นอีกเล็กน้อย ตักขึ้นใส่ชามพักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง เพื่อความเหนียวนุ่ม

STEP 3 : ต้ม

  • ปั้นเนื้อปลาที่พักไว้ ให้เป็นลูกกลม ๆ จิ้มตรงกลางเล็กน้อยเพื่อให้สุกง่ายขึ้น แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด
  • เมื่อลูกชิ้นลอยตัว ตักขึ้นจัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

 

 

 

ข้อมูล wongnai