จำนวน ต่อ ๑๐๐ คน
เครื่องปรุง
- วุ้น 5กก.
- น้ำตาลทราย 6กก.
- ใบเตย 2-3ใบ
วิธีเตรียม
- วุ้นแช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้น ๆ
- ใบเตยล้างน้ำ ให้สะอาดหั่นฝอยนำไปโขลกหรือบดคั้นแล้วครองเอาแต่น้ำ
- ผสมน้ำตาลกับน้ำ พอน้ำตาลละลายยกลงกรอง แล้วกลับไปตั้งไฟใหม่จตเดือดยกลงทิงไว้ให้เย็น
ส่วนผสมตัววุ้น
- วุ้น 1ถ้วย
- น้ำใบเตย 5ถ้วย
วิธีทำ
- นำวุ้นที่ตวงแล้วไปผสมกับน้ำใบเตย ใส่กระทะทองเหลือง หรือเอาหม้ตั้งไฟปานกลางเคียวไปจนวุ้นละลาย
- นำไปเทใส่ถาดทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใช้มีดตัดวุ้น ตัดเป็นชิ้นยาว ๑ ๑/๒ นิ้ว
วิธีเสิร์ฟ
– ตักวุ้นใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อมแล้วใส่น้ำแข็งทุบก้อนเล็ก ๆ เสิร์ฟได้
หมายเหตุ ถ้าไม่มีใบเตย ใช้น้ำลอยดอกมะลิ แทนเพื่อให้มีกลิ่นหอมชวนให้น่ารับประทาน
Related Posts
สอนทำเค้ก Delicious Chocolate Whip Cream Cake
ส่วนผสม
แป้งสาลีทำเค้ก
แป้งข้าวโพด
ผงฟู
เกลือป่น
โกโก้ผง
ไข่ไก่แช่เย็น
น้ำตาลทราย
โอวาเล็ต
น้ำ
เนยสดชนิดเค็มละลาย
วิปบ์ครีมสำหรับแต่งหน้า
ช็อกโกแลตแต่งหน้า
250
20
1
1/4
20
7
260
1
100
150
กรัม
กรัม
ช้อนชา
ช้อนชา
กรัม
ฟอง
กรัม
ช้อนโต๊ะ
กรัม
กรัม
วิธีทำ
ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่น...
พายหอมหัวใหญ่
ส่วนผสม
แป้งพายร่วนจากสูตรที่ชอบ
175
กรัม
เนยออร์คิดละลาย
50
กรัม
หอมหัวใหญ่สับหยาบ
450
กรัม
แฮมหั่นเต๋า
125
กรัม
ไข่ไก่
3
ฟอง
นมสด
150
กรัม
วิปปิ้งครีม
150
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว สูง 1/2 นิ้ว (พิมพ์ทาด้วยทาเนยขาว)
ผักชีฝรั่ง (Parsley) สำหรับแต่ง
วิธีทำ
- กรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้...
