สูตรซาลาเปาไส้หมูสับ นุ่มๆแสนอร่อย

สูตรซาลาเปาไส้หมูสับ นุ่มๆแสนอร่อย

ซาลาเปาไส้หมูสับ

ส่วนผสมยีสต์ (ส่วนที่ 1)

น้ำ
ยีสต์
แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า
ส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 2)
แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า
ผงฟู
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
น้ำเย็น
เนยขาว
1 1/2
1 1/2
7 1/22 1/2
1 1/3
1
1
1/4
2/3
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ถ้วยตวงถ้วยตวง
ช้อนชา
ถ้วยตวง
ช้อนชา
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง

 

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งสาลี ส่วนที่1 ผสมกับยีสต์และน้ำ นวดให้เข้ากัน พักไว้จนขึ้นอีกเท่าตัว พักไว้
  2. ร่อนแป้ง ส่วนที่ 2 กับผงฟูเข้าด้วยกัน
  3. ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากัน ใส่เนยขาว นวดให้เข้ากันพักไว้
  4. นำส่วนผสมของยีสต์ (ข้อ 1) ใส่ลงในส่วนผสม (ข้อ 3) นวดรวมกันจนไม่ติดมือ หมักไว้ 15 – 20 นาที หรือขึ้นเป็น 2 เท่า
  5. นวดแป้งไล่ฟองอากาศออก แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดตามต้องการ พักไว้ 10 นาที
  6. แผ่แป้งเป็นกระพุ้งใส่ไส้แล้วปิดให้สนิท พักไว้ 5 นาที นำไปนึ่งไฟแรงนานประมาณ 12 นาที พอสุกยกลง

 

ส่วนผสมไส้หมูสับ

หมูสับละเอียด
มันแกวสับละเอียด
หน่อไม้สับละเอียด
ซอสปรุงรส
น้ำตาลทราย
2
1/2
2
1
2
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. สับมันแกวให้ละเอียด บีบน้ำออกให้หมด
  2. ผสมหมูสับ มันแกวกับหน่อไม้ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย
    หมักพักไว้ 15 นาที จึงนำมาใช้

Related Posts

ไก่ห่อใบเตย
  วัตถุดิบ สะโพกไก่หั่นชิ้น 500 กรัม รากผักชี 3 ราก กระเทียม 5 กลีบ ...
Read more
ข้าวขยำกุ้ง
  วัตถุดิบ ข้าวหอมผสม (30%:70%) ไทยรวงขวัญ 5กก. 2 ถ้วย น้ำสะอาด 2 ½ ถ้วย กุ้ง...
Read more
ลูกชิ้นแคะ
  วัตถุดิบ สันคอหมูสับหยาบ 500 กรัม เนื้อปลากราย 200 กรัม กุ้งแห้ง 100 กรัม ...
Read more