สูตรซาลาเปาไส้หมูสับ นุ่มๆแสนอร่อย
Post Views: 24
สูตรซาลาเปาไส้หมูสับ นุ่มๆแสนอร่อย
ซาลาเปาไส้หมูสับ

ส่วนผสมยีสต์ (ส่วนที่ 1)
|
|
|
น้ำ
ยีสต์
แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า
ส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 2)
แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า
ผงฟู
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
น้ำเย็น
เนยขาว |
1 1/2
1 1/2
7 1/22 1/2
1 1/3
1
1
1/4
2/3 |
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ถ้วยตวงถ้วยตวง
ช้อนชา
ถ้วยตวง
ช้อนชา
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง |
วิธีทำ
|
- ร่อนแป้งสาลี ส่วนที่1 ผสมกับยีสต์และน้ำ นวดให้เข้ากัน พักไว้จนขึ้นอีกเท่าตัว พักไว้
- ร่อนแป้ง ส่วนที่ 2 กับผงฟูเข้าด้วยกัน
- ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากัน ใส่เนยขาว นวดให้เข้ากันพักไว้
- นำส่วนผสมของยีสต์ (ข้อ 1) ใส่ลงในส่วนผสม (ข้อ 3) นวดรวมกันจนไม่ติดมือ หมักไว้ 15 – 20 นาที หรือขึ้นเป็น 2 เท่า
- นวดแป้งไล่ฟองอากาศออก แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดตามต้องการ พักไว้ 10 นาที
- แผ่แป้งเป็นกระพุ้งใส่ไส้แล้วปิดให้สนิท พักไว้ 5 นาที นำไปนึ่งไฟแรงนานประมาณ 12 นาที พอสุกยกลง
|
ส่วนผสมไส้หมูสับ
|
|
|
หมูสับละเอียด
มันแกวสับละเอียด
หน่อไม้สับละเอียด
ซอสปรุงรส
น้ำตาลทราย |
2
1/2
2
1
2 |
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- สับมันแกวให้ละเอียด บีบน้ำออกให้หมด
- ผสมหมูสับ มันแกวกับหน่อไม้ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย
หมักพักไว้ 15 นาที จึงนำมาใช้
|
Related Posts
วัตถุดิบ
สะโพกไก่หั่นชิ้น 500 กรัม
รากผักชี 3 ราก
กระเทียม 5 กลีบ
...
วัตถุดิบ
ข้าวหอมผสม (30%:70%) ไทยรวงขวัญ 5กก. 2 ถ้วย
น้ำสะอาด 2 ½ ถ้วย
กุ้ง...
วัตถุดิบ
สันคอหมูสับหยาบ 500 กรัม
เนื้อปลากราย 200 กรัม
กุ้งแห้ง 100 กรัม
...