หมูสามชั้นผัดวุ้นเส้นหน่อไม้

วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้นหั่นชิ้น 500 กรัม
2. หน่อไม้ดองหั่นเส้น กรัม
3. วุ้นเส้น 2 ห่อเล็ก
4. ใบกะเพรา 50 กรัม
5. พริกจินดาแดง 20 กรัม
6. กระเทียมไทย 20 กรัม
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลอ้อย ½ ช้อนโต๊ะ
10. ไข่เป็ด 2 ฟอง

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกพริกกระเทียม

• นำหมูสามชั้นมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
• จากนั้นโขลกพริกและกระเทียมให้พอแหลก แล้วพักไว้

STEP 2 : ผัด

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำพริกกระเทียมที่โขลกลงไปผัดไฟอ่อนจนฉุน ค่อยใส่หมูสามชั้นลงไปผัด ตามด้วยวุ้นเส้นแช่น้ำ
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลอ้อย แล้วใส่หน่อไม้ลงไปผัด
• เมื่อทุกอย่างสุกดีใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วนำลงจานเสิร์ฟ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
• นำไข่ขาวลงไปทอดให้กรอบ แล้วค่อยหย่อนไข่แดงลงไปทีหลัง ได้เป็นไข่เป็ดดาวยางมะตูม
• จัดเสิร์ฟไข่เป็ดดาวยางมะตูมบนหมูสามชั้นผัดวุ้นเส้นหน่อไม้ก็เป็นอันเสร็จ

ข้อมูล www.wongnai.com