หอยแมลงภู่ชิลีทอดกรอบ

วัตถุดิบ

1. แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง
2. แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเย็น ¼ ถ้วยตวง
4. เนื้อหอยแมลงภู่ชิลี แช่แข็ง ตราเอโร่ 200 กรัม
5. น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง
8. ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง
9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
10. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
11. พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
12. ซอสพริก ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง

• นำแป้งทอดกรอบ และแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำเย็น ผสมให้เข้ากัน
• เท เนื้อหอยแมลงภู่ชิลี แช่แข็ง ตราเอโร่ คนให้เข้ากันกับแป้ง พักเตรียมไว้

STEP 2 : ทอดหอย

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้หอม ใส่ถั่วงอก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว แล้วตักขี้นเตรียมไว้
• ในกระทะใบเดิม เติมน้ำมันที่เหลือ รอให้น้ำมันร้อน แล้วเทแป้งที่ผสมกับหอยแมลงภู่ก่อนหน้านี้ลงไป
• ตอกไข่บนแป้งและหอย แล้วใช้ช้อนตีให้ไข่แตก ทอดให้ด้านล่างสุกแล้วพลิกกลับด้าน
• ทอดให้ด้านที่มีหอยแมลงภู่สุกอีกครั้งแล้วตักขึ้นพักเตรียมไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำถั่วงอกใส่กระทะร้อน วางบนเตา เปิดไฟ ตามด้วยหอยทอดที่ทอดเตรียมไว้
• โรยต้นหอมซอย และพริกไทย
• ยกออกจากเตา วางบนจานรองกระทะร้อน พร้อมจัดเสิร์ฟ กับซอสพริก

ข้อมูล www.wongnai.com