สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

ส่วนประกอบ

 

 

ข้าวสวย

 

 

 

1

 

 

 

ถ้วย

หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา
น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
กุ้งกุลาดำ 5 ตัว
พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
  2. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง
  3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กุ้ง น้ำพริกกะปิ ผัดพอหอม ใส่ข้าว
  4. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้า หมูหวาน เร่งไฟแรง ผัดพอข้าวแห้ง ปิดไฟ
  5. ตักใส่จาน โรยไข่แดงไข่เค็ม โรยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น ผักชี รับประทานกับแตงกวา ต้นหอม มะนาว

Related Posts

EAST L.A. TACOS
A FEW YEARS BACK fusion got a bad rap. Traditionalists...
Read more
ไอติมข้าวเหนียวทุเรียน
  วัตถุดิบ เนื้อทุเรียน 300 กรัม กะทิ 500 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม ...
Read more
มะพร้าวแก้ว
  วัตถุดิบ มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 300 กรัม น้ำตาลทราย 240 กรัม น้ำเปล่า 80 กรัม ...
Read more