สเต็กอกไก่ซอสครีมเห็ด

 

วัตถุดิบ

  1. aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง 2 ชิ้น
  2. เกลือ 1 ช้อนชา
  3. พริกไทย 1 ช้อนชา
  4. ใบไธม์ 4 ก้าน
  5. ผักย่าง ตามชอบ
  6. ผักสลัด ตามชอบ

วัตถุดิบซอส

  1. เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
  2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
  3. หอมหัวใหญ่ 40 กรัม
  4. น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
  5. เห็ดหอมสดหั่น 1/2 ถ้วย
  6. นมสด 3/4 ถ้วย
  7. เกลือ 1 ช้อนชา
  8. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  9. ชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : หมักสเต๊กอกไก่

  • ละลาย aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนนำมาใช้
  • หั่นครึ่ง aro อกไก่เนื้อล้วนติดหนังแช่แข็ง เพื่อให้ชิ้นไก่สุกง่ายขึ้น ไม่หนาจนเกินไป
  • หมักเนื้อไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และใบไธม์ ประมาณ 20-30 นาที

STEP 2 : ทำซอสครีมเห็ด

  • ตั้งกระทะใส่เนยเค็มลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดจนเริ่มสุกใส
  • หลังจากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงไปผัดจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
  • ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป คนให้แป้งละลายและเริ่มข้นหนืด ใส่นมสด เห็ดหอมสดหั่นลงไป คนให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ยกขึ้นพักไว้

STEP 3 : ย่างสเต๊กอกไก่

  • ตั้งกระทะย่าง ใช้ไฟแรง ทาน้ำมันเพื่อกันการติดกระทะ
  • ใส่ผักลงไปย่างตามชอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วนำขึ้นพักไว้
  • ใส่อกไก่ที่หมักเตรียมไว้ลงไปย่างต่อ โดยชิ้นที่มีหนังให้เอาด้านหนังลง ปรับเป็นไฟกลาง
  • คอยแง้มดูด้านที่ย่าง ให้ได้สีเหลืองทองสวยงาม
  • เมื่อด้านแรกเริ่มได้สีที่ต้องการ พลิกกลับด้านย่างอีกด้านนึง ให้ได้สีเดียวกัน
  • คีบไก่ขึ้นจัดเสิร์ฟกับผักย่าง และผักสลัด ราดด้วยซอสครีมเห็ดที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com