สเต๊กเนื้อไทยวากิวซอสไวน์แดง

 

วัตถุดิบ

  1. เอโร่ สันแหลมไทยวากิวสเต๊ก 1 ชิ้น
  2. เกลือ เล็กน้อย
  3. พริกไทย เล็กน้อย
  4. โรสแมรี 2-3 ก้าน
  5. ไธม์ 2-3 ก้าน
  6. กระเทียม (สำหรับย่างเนื้อ) 2-3 กลีบ
  7. เนย (สำหรับย่างเนื้อ) 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ไวน์แดง 200 มิลลิลิตร
  9. หอมแดง 20 กรัม
  10. กระเทียม (สำหรับซอสไวน์แดง) 20 กรัม
  11. เนย (สำหรับซอสไวน์แดง) 30 กรัม
  12. ผักเคียง (แคร์รอต,ฟักทอง,มะเขือเทศ,หน่อไม้ฝรั่ง)

 

วิธีทำ
STEP 1 : วิธีย่างสเต๊กเนื้อ

  • นำ เอโร่ สันแหลมไทยวากิวสเต๊ก มาซับเลือดส่วนเกินออก จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
  • นำเนื้อลงย่างในกระทะ ด้านละ 1 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ)
  • เมื่อครบเวลา ใส่เนย โรสแมรี ไธม์ และกระเทียมลงในกระทะ ตักเนยราดบนชิ้นเนื้อจนได้ความสุกตามชอบ พักไว้

STEP 2 : ย่างผักเคียง

  • นำแคร์รอต ฟักทอง มะเขือเทศ และหน่อไม้ฝรั่งใส่ลงในกระทะ ย่างให้สุกตามชอบ

STEP 3 : ทำซอสไวน์แดงและจัดเสิร์ฟ

  • ตั้งกระทะใบใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมและหอมแดงให้สุกนุ่ม จากนั้นเติมไวน์แดงลงเคี่ยวต่อ ตามด้วยเนย แล้วคนเร็ว ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี และข้นขึ้น ใช้กระชอนกรองซอสเพื่อเอากระเทียมและหอมแดงออก จากนั้นปรุงรสตัวซอสที่ได้ด้วยเกลือและพริกไทย
  • จัดสเต๊กเนื้อไทยวากิวและผักเคียงลงในจานเสิร์ฟให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับซอสไวน์แดง

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com