สเต๊กเนื้อ

Post Views: 38

วัตถุดิบ

เนื้อวากิวฮอกไกโดF1 ส่วนสตริปลอยน์ 350 กรัม
เกลือรมควัน 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
ไทม์ 1 ก้าน
โรสแมรี่ 1 ก้าน
บราวน์ซอส 1 ถ้วยตวง
เนยเซนต์แคลร์ 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดทรัฟเฟิลขูด สำหรับโรยหน้า
ผักเคียง ตามชอบ

วิธีทำ

STEP 1 : หมักเนื้อสเต๊ก

หั่นเอามันส่วนเกินจากเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้สำหรับเจียวเอาน้ำมัน
หมักเนื้อส่วนที่เหลือด้วย เกลือรมควัน พริกไทยป่น และน้ำมันมะกอก นวดเบา ๆ ทั้งสองด้าน

STEP 2 : ย่างเนื้อ + ทำซอส

ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน ใส่มันเนื้อลงไปเจียวให้น้ำมันออก ใส่กระเทียมหั่นครึ่งลงไป พร้อมกับเนื้อ
ย่างจนผิวนอกเริ่มสุก ใช้เวลาด้านละประมาณ 2นาทีครึ่ง จนเนื้อเริ่มขึ้นสี แล้วจึงแต่งกลิ่นด้วย ไทม์และโรสแมรี่ พร้อมกับตบเนยเซนต์แคลร์ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พอเนยละลายแล้วตักราดชิ้นเนื้อให้ทั่วประมาณ 3-4 ครั้ง แล้วจึงนำเนื้อสเต๊กขึ้นพัก ประมาณ 5 นาที
นำบราวน์ซอสขึ้นหม้อตั้งไฟ ตบเนยเซนต์แคลร์ลงไป คนให้ละลาย เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

เมื่อพักเนื้อจนครบเวลาแล้ว หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักตามชอบ บราวน์ซอส ปิดท้ายด้วยเห็ดทรัฟเฟิลขูด

เรียกได้ว่าไม่รวยจริงทำกินไม่ได้จริง ๆ กับเมนู “สเต๊กเนื้อ” สูตรนี้ของเชฟดิ๊ก ถ้าใครงบถึง มีเวลาว่าง ก็ลองทำตามสูตรนี้ดูได้ รับรองอร่อยจนวิญญานหลุดลอยพร้อมเงินในกระเป๋าแน่นอน!

ข้อมูล www.wongnai.com