สเต๊กเนื้อ

 

วัตถุดิบ

  1. เนื้อวากิวฮอกไกโดF1 ส่วนสตริปลอยน์ 350 กรัม
  2. เกลือรมควัน 1 ช้อนชา
  3. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
  4. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  5. กระเทียม 1 หัว
  6. ไทม์ 1 ก้าน
  7. โรสแมรี่ 1 ก้าน
  8. บราวน์ซอส 1 ถ้วยตวง
  9. เนยเซนต์แคลร์ 2 ช้อนโต๊ะ
  10. เห็ดทรัฟเฟิลขูด สำหรับโรยหน้า
  11. ผักเคียง ตามชอบ

วิธีทำ

STEP 1 : หมักเนื้อสเต๊ก

  • หั่นเอามันส่วนเกินจากเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้สำหรับเจียวเอาน้ำมัน
  • หมักเนื้อส่วนที่เหลือด้วย เกลือรมควัน พริกไทยป่น และน้ำมันมะกอก นวดเบา ๆ ทั้งสองด้าน

STEP 2 : ย่างเนื้อ + ทำซอส

  • ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน ใส่มันเนื้อลงไปเจียวให้น้ำมันออก ใส่กระเทียมหั่นครึ่งลงไป พร้อมกับเนื้อ
  • ย่างจนผิวนอกเริ่มสุก ใช้เวลาด้านละประมาณ 2นาทีครึ่ง จนเนื้อเริ่มขึ้นสี แล้วจึงแต่งกลิ่นด้วย ไทม์และโรสแมรี่ พร้อมกับตบเนยเซนต์แคลร์ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พอเนยละลายแล้วตักราดชิ้นเนื้อให้ทั่วประมาณ 3-4 ครั้ง แล้วจึงนำเนื้อสเต๊กขึ้นพัก ประมาณ 5 นาที
  • นำบราวน์ซอสขึ้นหม้อตั้งไฟ ตบเนยเซนต์แคลร์ลงไป คนให้ละลาย เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • เมื่อพักเนื้อจนครบเวลาแล้ว หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักตามชอบ บราวน์ซอส ปิดท้ายด้วยเห็ดทรัฟเฟิลขูด

เรียกได้ว่าไม่รวยจริงทำกินไม่ได้จริง ๆ กับเมนู “สเต๊กเนื้อ” สูตรนี้ของเชฟดิ๊ก ถ้าใครงบถึง มีเวลาว่าง ก็ลองทำตามสูตรนี้ดูได้ รับรองอร่อยจนวิญญานหลุดลอยพร้อมเงินในกระเป๋าแน่นอน!

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

คุกกี้ช็อกโกแลตไส้ไวท์ช็อก
วัตถุดิบ ทิวลิป ผงโกโก้สีดำเข้ม 60 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 275 กรัม ผงฟู 2...
Read more
ข้าวโพดทอดไส้นม
  วัตถุดิบข้าวโพดทอดไส้นม ข้าวโพดดิบ 1 ฝัก แป้งเทมปุระ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1½ ช้อนโต๊ะ ...
Read more
มาม่าผัดขี้เมาเจ
  วัตถุดิบ มาม่าเจ 1 ห่อ เต้าหู้ขาวหั่นชิ้นเล็ก ½ ก้อน เห็ดหอมสับเล็ก 3 ดอกพริกขี้หนูบุบ...
Read more