สเต๊กเนื้อ

วัตถุดิบ

1. เนื้อวากิวฮอกไกโดF1 ส่วนสตริปลอยน์ 350 กรัม
2. เกลือรมควัน 1 ช้อนชา
3. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
4. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียม 1 หัว
6. ไทม์ 1 ก้าน
7. โรสแมรี่ 1 ก้าน
8. บราวน์ซอส 1 ถ้วยตวง
9. เนยเซนต์แคลร์ 2 ช้อนโต๊ะ
10. เห็ดทรัฟเฟิลขูด สำหรับโรยหน้า
11. ผักเคียง ตามชอบ

วิธีทำ

STEP 1 : หมักเนื้อสเต๊ก

• หั่นเอามันส่วนเกินจากเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้สำหรับเจียวเอาน้ำมัน
• หมักเนื้อส่วนที่เหลือด้วย เกลือรมควัน พริกไทยป่น และน้ำมันมะกอก นวดเบา ๆ ทั้งสองด้าน

STEP 2 : ย่างเนื้อ + ทำซอส

• ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน ใส่มันเนื้อลงไปเจียวให้น้ำมันออก ใส่กระเทียมหั่นครึ่งลงไป พร้อมกับเนื้อ
• ย่างจนผิวนอกเริ่มสุก ใช้เวลาด้านละประมาณ 2นาทีครึ่ง จนเนื้อเริ่มขึ้นสี แล้วจึงแต่งกลิ่นด้วย ไทม์และโรสแมรี่ พร้อมกับตบเนยเซนต์แคลร์ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พอเนยละลายแล้วตักราดชิ้นเนื้อให้ทั่วประมาณ 3-4 ครั้ง แล้วจึงนำเนื้อสเต๊กขึ้นพัก ประมาณ 5 นาที
• นำบราวน์ซอสขึ้นหม้อตั้งไฟ ตบเนยเซนต์แคลร์ลงไป คนให้ละลาย เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• เมื่อพักเนื้อจนครบเวลาแล้ว หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักตามชอบ บราวน์ซอส ปิดท้ายด้วยเห็ดทรัฟเฟิลขูด

เรียกได้ว่าไม่รวยจริงทำกินไม่ได้จริง ๆ กับเมนู “สเต๊กเนื้อ” สูตรนี้ของเชฟดิ๊ก ถ้าใครงบถึง มีเวลาว่าง ก็ลองทำตามสูตรนี้ดูได้ รับรองอร่อยจนวิญญานหลุดลอยพร้อมเงินในกระเป๋าแน่นอน!

ข้อมูล www.wongnai.com