ส้มตำหอยดอง

 

วัตถุดิบ

  1. มะละกอ 300 กรัม
  2. หอยดอง 1 ถ้วย
  3. น้ำหอยดอง 2 ช้อนโต๊ะ
  4. มะเขือเทศสีดา 2-3 ลูก
  5. มะเขือเปราะ 2-3 ลูก
  6. พริกแห้ง 5 เม็ด
  7. พริกสด 5 เม็ด
  8. กระเทียม 5 กลีบ
  9. มะนาว 2-3 ลูก
  10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : สับมะละกอ

  • สับเส้นมะละกอโดยใช้มีด เพราะจะมีความเหนียวที่น้อยกว่าที่ขูด
  • เมื่อสับเส้นมะละกอเสร็จแล้ว นำไปแช่น้ำแข็งเพื่อให้เส้นมะละกอ มีความกรอบมากยิ่งขึ้น

STEP 2 : ตำพริก

  • ตำกระเทียม พริกขี้หนู พริกแห้ง และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน พอละเอียด
  • จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำมะนาว พร้อมทั้งมะเขือเทศ และมะเขือเปราะ

STEP 3 : เสิร์ฟ

  • นำเส้นมะละกอที่สับไว้ลง โขลกพร้อมคลุกเคล้าอย่างเบามือ
  • ใส่หอยดองลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วจัดเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com