ส้มผัก ไก่ทอด

 

วัตถุดิบ “ส้มผัก”

  1. ต้นหอม 500 กรัม
  2. เกลือ 1 ถ้วยตวง
  3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
  5. ใบเตย 1 มัด
  6. น้ำสะอาด สำหรับล้างและดองผัก

วัตถุดิบ “ไก่ทอด”

  1. ไก่หั่นชิ้น 300 กรัม
  2. แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
  3. เกลือ 1 หยิบมือ
  4. ใบเตย 1 มัด
  5. น้ำมัน สำหรับทอด

 

วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งข้าวเหนียว

  • ซาวข้าวเหนียวด้วยน้ำสะอาด เก็บน้ำซาวข้าวเหนียวไว้
  • จากนั้นนำข้าวเหนียวใส่ลงหวด นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือดใส่ใบเตย นึ่งประมาณ 30 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก

STEP 2 : ดองผัก

  • ตัดรากต้นหอมออก ล้างด้วยน้ำให้สะอาด
  • จากนั้นขยำกับเกลือครึ่งหนึ่งให้ผักสลด คลายกลิ่น คายน้ำออกมา แล้วล้างน้ำสะอาดออกให้หมด
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาล ใส่น้ำซาวข้าวเหนียวลงไป คลุมด้วยพลาสติกแรป
  • ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 วัน หรือจนชิมรสแล้วออกรสเปรี้ยว

STEP 3 : ทอดไก่

  • เมื่อดองผักเสร็จเรียบร้อย นำไก่มาคลุกเคล้ากับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและแป้งทอดกรอบให้เข้ากัน
  • จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันร้อน เมื่อไก่เริ่มสุกใส่ใบเตยลงไป 1 มัด เพิ่มความหอม
  • ทอดจนไก่มีสีน้ำตาลทองหรือจนสุก ตักขึ้นเสิร์ฟเคียงข้าวเหนียว ส้มผัก และแจ่ว

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

WHIFFIES FRIED PIE PASTRY WITH COCONUT CREAM...
IN TEXTURE, the dough of Whiffies Fried Pies recalls an...
Read more
ยำสลัดอะโวคาโดกุ้ง
  วัตถุดิบสำหรับทำสลัด 1. อะโวคาโด 1 ผล 2. กุ้งลวกสุก 10 ตัว 3. กรีนโอ๊ก 3 ใบ 4....
Read more
สลัดโรลล์ไก่อบ
  วัตถุดิบ แป้งตอตีญา 3 แผ่น ชีสมอสซาเรลลา 15 กรัม ถั่วอบในซอสมะเขือเทศ 20 กรัม ...
Read more