หมี่กรอบกุ้งทอดซอลมะขาม

 

วัตถุดิบ

  1. น้ำมะขามเปียกเข้มข้น ตราเอโร่ 2 ช้อนโต๊ะ
  2. กุ้งขาว 500 กรัม
  3. เส้นหมี่ขาว 80 กรัม
  4. หอมแดงซอย 30 กรัม
  5. กระเทียมซอย 30 กรัม
  6. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
  7. พริกแห้งทอด 6 เม็ด
  8. น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
  9. ผักชี สำหรับตกแต่ง
  10. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำปลา 2½ ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใช้ไฟกลางรอจนน้ำมันร้อนจัด แล้วใส่เส้นหมี่ (ไม่ต้องแช่น้ำ) ลงไปทอด 3 วินาทีแล้วตักขึ้น
  • ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอเหลือง ตักขึ้น ตามด้วยนำหอมแดงลงไปเจียวจนเหลือง ตักขึ้น

STEP 2 : ทำซอสมะขาม

  • ตั้งกระทะทำซอสมะขาม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกเข้มข้น ตราเอโร่ น้ำปลา และน้ำเปล่าลงไป
  • ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ปิดไฟและพักให้เย็น

STEP 3 : ทอด

  • คลุกกุ้งขาวกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น เรียงกุ้งทอดบนหมี่กรอบ ราดซอสมะขาม
  • โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมเจียว พริกทอด และผักชีพร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

กาแฟยูซุ
    วัตถุดิบกาแฟยูซุ เอสเปรสโซ 60 มิลลิลิตร น้ำส้มยูซุ 100 มิลลิลิตร น้ำแข็ง ส้มฝาน ใบสะระแหน่...
Read more
TATER TOTS WITH SUMAC
“SUMAC CUTS THE GREASE,” was Michele Grant’s rationale when I...
Read more
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
  วัตถุดิบ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ตามชอบ หมูสามชั้นหั่น 200 กรัม เต้าหู้ขาว 1 ก้อน เห็ดหอม...
Read more