หมูพวงปลาร้า

 

วัตถุดิบ

วัตถุดิบหมูพวงปลาร้า

  1. เนื้อหมูสันนอกหั่นเส้น 500 กรัม
  2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียม 15 กรัม
  5. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบน้ำพริก

  1. เนื้อปลาดุกย่าง 200 กรัม
  2. หอมแดง 7 หัว
  3. กระเทียม 14 กลีบ
  4. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  5. พริกขี้หนู 10 เม็ด
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  7. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำหมูพวงปลาร้า
STEP 1 : ทำหมูพวงปลาร้า

  • นำกระเทียมมาตำให้พอแหลก
  • นำเนื้อหมูสันนอกหั่นเส้นมาหมักกับซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียมที่เตรียมไว้ น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ ขยำทุกอย่างรวมจนเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30นาทีขึ้นไป
  • นำหมูที่หมักไว้มาเสียบกับตอกที่แช่น้ำไว้สักครู่ มัดปมให้สวยงามแล้วนำไปตากแดดประมาณ 2-3 ชั่วโมง

STEP 2 : ทอดหมู + ตำน้ำพริก

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอจนร้อนแล้วนำหมูที่ตากแดดไว้ลงทอดจนสุก และสีสันสวยงาม ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  • นำหอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง และพริกขี้หนู มาย่างด้วยไฟอ่อน ๆ บนกระทะจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำไปตำจนละเอียดแล้วใส่เนื้อปลาดุกย่างลงไป ตำจนทุกอย่างเข้ากันดี
  • ปรุงรสชาติน้ำพริกด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำปลาร้า คนให้ทุกอย่างเข้ากันตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำ “หมูพวงปลาร้า” ที่พักไว้จะใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำพริก ผัดสด และข้าวเหนียวร้อน ๆ เพียงเท่านี้เราก็จะได้อิ่มท้องไปกับ “หมูพวงปลาร้า” กันแล้วค่าา

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ตำเส้นเล็กหมูยอ
  วัตถุดิบ เส้นเล็ก 150 กรัม พริกแห้ง 6 เม็ด พริกแดง 4 เม็ด ...
Read more
โอริโอ้เฟรบเป้
  วัตถุดิบ นมสด 500 มิลลิลิตร โอรีโอ    10 ชิ้น ครีมเทียมข้นหวาน ตราเอโร่...
Read more
แนะนำ 5 ร้านแถวปทุมธานี บรรยากาศธรรมชาติ มีอาหารป่า เมนูหาทานยาก
หลายคนคงกำลังเบื่ออาหารทั่วไปที่หาทานที่ไหน เมื่อไรก็ได้ จึงมีบางกลุ่มสนใจทานเมนู "อาหารป่า" รสชาติพื้นบ้านมากขึ้น และ “จังหวัดปทุมธานี” มีร้านอาหารที่เตรียมความพร้อมเรื่องเมนูอาหารป่า และอาหารหาทานยากให้ทุกท่านได้เดินทางมาชิม เราจึงขอนำเสนอ 5 ร้านบรรยากาศดี...
Read more