วัตถุดิบ

1. ข้าวเหนียวขาว 4 ถ้วย
2. สันคอหมู 800 กรัม
3. ไร่ทิพย์ พริกไทยขาวเม็ด  1 ช้อนโต๊ะ
4. ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำจิ้มแจ่ว สำหรับเสิร์ฟคู่

 

วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งข้าวเหนียว

• ล้างข้าวเหนียวขาวด้วยน้ำสะอาด แล้วแช่น้ำไว้ 4-6 ชั่วโมง
• ตั้งลังถึงรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ ใส่ลงไปนึ่งไฟแรงประมาณหนึ่งชั่วโมง คอยพรมน้ำและกลับด้านบ่อย ๆ เพื่อให้ข้าวเหนียวสุกนุ่มอย่างทั่วถึง

STEP 2 : หมักหมู

• โขลกไร่ทิพย์ พริกไทยขาวเม็ด และ ลูกผักชีคั่วให้ละเอียด
• นำสันคอหมูมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในชามผสม หมักด้วยเครื่องเทศที่โขลกไว้ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย นวดผสมให้เข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ 30 นาที

STEP 3 : ย่าง+จัดเสิร์ฟ

• เมื่อหมักจนครบเวลาแล้ว นำหมูที่หมักไว้มาย่างบนเตาจนสุกดี สีน้ำตาลสวยทั้งสองด้าน แล้วนำขึ้นพักไว้
  นำข้าวเหนียวที่นึ่งไว้ตักลงใส่พิมพ์เค้ก ปั้นให้เป็นวง เว้นที่ตรงกลางไว้ หั่นหมูย่างเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงไปตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว เท่านี้ก็พร้อมปาร์ตี้!

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com