วัตถุดิบ

1. เต้าหู้ขาว 300 กรัม
2. กุ้งสด 200 กรัม
3. เห็ดเข็มทอง100 กรัม
4. เห็ดหอม 50 กรัม
5. แปะก๊วย 50 กรัม
6. ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ลวก 100 กรัม
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
8. ซีอิ๊วดำชนิดหวาน ½ ช้อนชา
9. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
10. เหล้าจีน ½ ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ 1 ช้อนชา
12. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
15. น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
16. พริกไทยดำสำหรับโรยหน้า
17. ต้นหอมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : ทอดเต้าหู้

• ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าหู้ขาวลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

STEP 2 : ทำน้ำราดเต้าหู้

• ตักน้ำมันที่ทอดเต้าหู้ออกจนเหลือประมาณ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใส่เห็ดหอม กุ้งสด และแปะก๊วยลงไปผัดให้พอสุก
• ใส่น้ำซุปลงไป จากนั้นปรุงรสชาติด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำชนิดหวาน ซอสหอยนางรม และเกลือ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
• ละลายแป้งมัน กับน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน แล้วนำไปราดในกระทะที่ผัดเครื่องน้ำราดไว้ จากนั้นใส่เห็ดเข็มทอง และเหล้าจีนลงไป ผัดต่อจนได้ความข้นที่ต้องการ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำเต้าหู้ที่ทอดจัดใส่จาน จากนั้นมาด้านบนด้วยน้ำราดทรงเครื่อง โรยต้นหอม และพริกไทยดำ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ลิ้มรสชาติเมนูอาหารจีนระดับภัตตาคารอย่าง “เต้าหู้ทรงเครื่อง” ที่บ้านกันแล้วค่ะ!

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

BREAKFAST SANDWICHES

WITH BROCCOLI RABE AND PROVOLONE FOR BREAKFAST MIKE DATT of MikeyD’s...

Read more

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ ปาท่องโก๋ ส่วนประกอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม น้ำตาลทราย 87 กรัม เกลือละเอียด 20.78 กรัม แอมโมเนียผง(เฉาก่า) 18 กรัม น้ำ 740.7 กรัม วิธีทำ ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18...

Read more

ยำหมึกไข่

  วัตถุดิบ หมึกไข่ 10 ตัว พริกแดงจินดา 15 เม็ด กระเทียมไทย 10 กรัม ...

Read more