บะเต็ง

วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
2. เห็ดหอม 100 กรัม
3. ปลาหมึกแห้ง 100 กรัม
4. สามเกลอโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปึก 1 ปึก
9. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
10. ขึ้นฉ่าย สำหรับโรยหน้า
11. กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
STEP 1 : ผัดหมู

• นำหมูสามชั้น มาหั่นขนาดพอดีคำ
• ตั้งกะทะใส่น้ำมันที่ได้จากกระเทียมเจียวเล็กน้อย ผัดสามเกลอจนส่งกลิ่นหอม
• ใส่หมูสามชั้นผัดจนใกล้สุก ใส่เห็ดหอม กุ้งแห้ง ปลาหมึกผัดจนเข้ากัน
• ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้ว น้ำตาลปี๊ป ซีอิ้วดำ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่น้ำจนท่วมหมูสามชั้น
• เปลี่ยนเป็นไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำเริ่มงวดเข้าเนื้อ ประมาณ 1.30 ชั่วโมง หมูสามชั้นจะเล็กลง สีเริ่มเข้มขึ้น เนื้อนุ่ม

STEP 2 : เสิร์ฟ

• นำ “บะเต็ง” ที่เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วย กระเทียมเจียว พริกไทยป่น และขึ้นฉ่าย เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!

ข้อมูล www.wongnai.com