เผือกทอดฟองเต้าหู้

 

วัตถุดิบเผือกทอด

  1. ฟองเต้าหู้แผ่น 2-3 แผ่น
  2. เผือก 1 กิโลกรัม
  3. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ถั่วลิสงแช่น้ำ 1 ถ้วยตวง
  6. เกลือ ½ ช้อนชา
  7. วัตถุดิบน้ำจิ้มเจ
  8. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  9. น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1½ ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
  11. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  12. ถั่วลิสงคั่วโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : ห่อ

  • ขูดเผือกให้เป็นฝอย ใส่อ่างผสมเตรียมไว้
  • ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย ถั่วลิสงแช่น้ำ และเกลือลงไป แล้วคลุกผสมให้เข้ากัน
  • นำฟองเต้าหู้ที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วมาวางแผ่ ๆ วางเผือกขูดฝอยลงไปเป็นแนวยาว
  • ค่อย ๆ ม้วนฟองเต้าหู้ให้ม้วนรอบเผือกประมาณ 2 รอบ พยายามบีบและกดให้รู้สึกว่าฟองเต้าหู้ม้วนเผือกไว้แน่น แล้วตัดฟองเต้าหู้ส่วนเกินออก

STEP 2 : ทอด

  • หั่นเผือกห่อฟองเต้าหู้เป็นชิ้น ประมาณ 1.5 นิ้ว
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรงรอจนน้ำมันร้อนแล้วผ่อนไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่เผือกห่อฟองเต้าหู้ลงไปทอด
  • เมื่อเผือกทอดของเราเหลืองทองจึงตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

STEP 3 : ทำน้ำจิ้ม

  • ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า น้ำมะขามเปียกเข้มข้น และน้ำตาลปี๊บลงไป ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวให้พอหนืด
  • ใส่พริกป่น และถั่วลิสงคั่วโขลกลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับเผือกทอด

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

เป็ดพะโล้
  วัตถุดิบ 1. เป็ดสด 1 ตัว 2. น้ำตาลปี๊บ 1ถ้วยตวง 3. ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ 4. ซีอี๊วขาว...
Read more
สูตรเด็ด น้ำแดงแก้วมังกร
สูตรเด็ด น้ำแดงแก้วมังกร “น้ำแดงแก้วมังกร” ช่วงฤดูร้อนเช่นนี้ จะออกไปเที่ยวเล่นนอกบ้านก็ไม่ไหว แค่ “กุ๊กเล็ก” ก้าวเท้าออกนอกชายคาบ้านก็แทบจะละลายไปกับความร้อนระอุแล้ว ไหนบางวันจะมีฝนโปรยปรายลงมาแบบงงๆว่านี่มันฤดูกาลไหนกันเนี่ย ถ้ามิตรรักนักกินท่านใดเป็นเหมือนเราแล้วละก็ ลองหามุมสงบๆ หนังสือเล่มโปรด และเครื่องดื่มเย็นๆสักแก้ว...
Read more
ก๋วยเตี๋ยวห่อผักกาดดอง
ก๋วยเตี๋ยวห่อผักกาดดอง สูตรเด็ด ส่วนผสม   หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย ผักกาดดองเปรี้ยวซอย 1 ถ้วย เต้าหู้หั่นชิ้นเล็กทอด 1/2 ถ้วย ถั่วผักยาวหั่นแฉลบ 1/2 ถ้วย ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบแผ่น   เกลือและพริกไทยเล็กน้อย   วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือด...
Read more