ไก่ป๊อปหาดใหญ่

วัตถุดิบ

1. เนื้อไก่ส่วนสะโพก 2 กิโลกรัม
2. กระเทียมโขลก 1/2 ถ้วย
3. รากผักชีโขลก 5 ราก
4. พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนโต๊ะ
5. ลูกผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
6. ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือป่น 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
11. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
12. น้ำปูนใส 1 ช้อนชา
13. น้ำเปล่า 1½ ถ้วย
14. หอมเจียว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่

• หั่นเนื้อไก่ เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หรือขนาดประมาณ 2*2 เซนติเมตร
• หมักเนื้อไก่ด้วยกระเทียมโขลก รากผักชีโขลก พริกไทยขาวป่น ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส และน้ำเปล่า
• คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

STEP 2 : ทอด

• เมื่อครบเวลาหมัก นำลงทอดในน้ำมันร้อนจนสุกกรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• จัดเสิร์ฟ โรยหอมเจียว พร้อมรับประทาน

ข้อมูล www.wongnai.com