วัตถุดิบ
- เป็ดย่าง ½ ตัว
- หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
- หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง ¼ ถ้วย
- องุ่นแดง ½ ถ้วย
- มะเขือเทศเชอร์รี่ ½ ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
- พริกแดงซอย 5 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- สับปะรด 1 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดพริกแกง
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกแกง และผัดจนเหลืองหอม
- เทหัวกะทิลงไป แล้วเคี้ยวจนกะทิแตกมัน
STEP 2 : เคี่ยว
- เทหางกะทิลงไป ตามด้วยมะเขือพวง องุ่นแดง มะเขือเทศเชอร์รี และสับปะรด
- เคี่ยวด้วยไฟเบาประมาณ 20 นาที จนแกงข้น และได้รสชาติเปรี้ยวหวาน
STEP 3 : ใส่เป็ด + จัดเสิร์ฟ
- ใส่เป็ดย่างลงไป ตามด้วยใบมะกรูดซอย พริกแดงซอย และใบโหระพา คนให้ข้ากัน
- ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ข้าวกล้องหอมมะลิออร์แกนิค 100% ตรา เนเชอเรลออร์แกนิค 1 ถ้วยตวง 100%
น้ำมันมะพร้าวสำหรับปรุงอาหาร ตราเนเชอเรล...
อุปกรณ์
ที่โรยเส้น มีหน้าที่บีบแป้งให้เป็นเส้นลงน้ำร้อน ชาวบ้านเรียก "อีโรย" ลักษณะเป็นกระบอกมีรูด้านล่างหลายรู และมีอีกกระบอกเล็กมีหน้าที่เหมือนลูกสูบดันแป้ง ให้ลองไปตามร้านรับบัดกรีแล้วขอดูได้ แต่ต้องสั่งพิเศษให้มีรูเล็กกว่าที่วางขายทั่วไปเพราะขนมจีนเราเส้นเล็กกว่า อาจสั่งทำเป็นสแตนเลสหรือสังกะสีก็ได้...