วัตถุดิบ
- แมงกะพรุน 1.5 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วเกาหลี ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด 1 ลิตร
- พริกจินดาแดงซอย 6 เม็ด
- กระเทียมจีน 6 กลีบ
- งาขาว ¼ ถ้วยตวง
- ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียม 6 กลีบ
- รากผักชี 2 ราก
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำดองซีอิ๊ว
- นำน้ำตาลทราย ซีอิ๊วเกาหลี และน้ำสะอาด ตั้งไฟให้ละลาย จากนั้นพักไว้
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน นำงาขาวลงไปคั่วจนเปลี่ยนสี ส่งกลิ่นหอม นำใส่ถ้วยพักไว้
- ซอยกระเทียมและพริกจินดาเตรียมไว้
STEP 2 : ดองแมงกะพรุน
- ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด นำแมงกะพรุนลงไปลวกประมาณ 30 วินาที
- นำแมงกะพรุนที่ลวกเสร็จแล้วลงไปแช่ในน้ำดองซีอิ๊วที่ทำเตรียมไว้
- จากนั้นโรยงาขาวคั่ว พริกจินดาแดงซอยและกระเทียมซอย
- ปิดอ่างผสมด้วยพลาสติกแรป นำแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
STEP 3 : ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
- โขลกน้ำพริกจิ้มซีฟู้ด โดยการโขลกพริกขี้หนู กระเทียมและรากผักชีให้แหลก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะนาว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จัดเสิร์ฟแมงกะพรุนดองพร้อมกับสาหร่ายหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ตามชอบ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร ข้าวผัดทะเลใต้ สดๆ
ข้าผัดทะเลใต้
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
ลูกชิ้นปลาผ่าครึ่ง
2
ลูก
ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นพอคำ
3
ชิ้น
หอยแหมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ
3
ตัว
กรรเชียงปู
1
อัน
สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1/4
ถ้วย
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ลวกกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กรรเชียงปู ลูกชิ้นปลา พักไว้
นำกระทะตั้งไฟ...
