แมงกระพรุนดองซีอิ๋ว

วัตถุดิบ

1. แมงกะพรุน 1.5 กิโลกรัม
2. ซีอิ๊วเกาหลี ½ ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
4. น้ำสะอาด 1 ลิตร
5. พริกจินดาแดงซอย 6 เม็ด
6. กระเทียมจีน 6 กลีบ
7. งาขาว ¼ ถ้วยตวง
8. ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด
9. พริกขี้หนู 10 เม็ด
10. กระเทียม 6 กลีบ
11. รากผักชี 2 ราก
12. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
14. มะนาว 2 ลูก

วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำดองซีอิ๊ว

• นำน้ำตาลทราย ซีอิ๊วเกาหลี และน้ำสะอาด ตั้งไฟให้ละลาย จากนั้นพักไว้
• ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน นำงาขาวลงไปคั่วจนเปลี่ยนสี ส่งกลิ่นหอม นำใส่ถ้วยพักไว้
• ซอยกระเทียมและพริกจินดาเตรียมไว้

STEP 2 : ดองแมงกะพรุน

• ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด นำแมงกะพรุนลงไปลวกประมาณ 30 วินาที
• นำแมงกะพรุนที่ลวกเสร็จแล้วลงไปแช่ในน้ำดองซีอิ๊วที่ทำเตรียมไว้
• จากนั้นโรยงาขาวคั่ว พริกจินดาแดงซอยและกระเทียมซอย
• ปิดอ่างผสมด้วยพลาสติกแรป นำแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

STEP 3 : ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

• โขลกน้ำพริกจิ้มซีฟู้ด โดยการโขลกพริกขี้หนู กระเทียมและรากผักชีให้แหลก
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะนาว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
• จัดเสิร์ฟแมงกะพรุนดองพร้อมกับสาหร่ายหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ตามชอบ

ข้อมูล www.wongnai.com