วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
- เกลือไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย ¼ ถ้วยตวง
- ข้าวเหนียวนึ่งสุก 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเคียง
- หอมแดง
- ขิงอ่อน
- ผักชี
- ถั่วลิสงคั่ว
- พริกขี้หนูสวน
วิธีทำ
STEP 1: หมักแหนมซี่โครง
- โขลกกระเทียมกับเกลือให้แหลก จากนั้นนำเครื่องที่โขลกและข้าวเหนียวนึ่งสุกไปหมักกับซี่โครงหมู ขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี นำหมูใส่ในถุงพลาสติก รีดอากาศออกให้หมด แล้วรัดด้วยยางไม่ให้อากาศเข้า จากนั้นตั้งนอกตู้เย็นไว้ 30 นาที ก่อนนำแช่เย็นไว้เป็นเวลา 3 วัน เพื่อหมักให้มีรสเปรี้ยว
STEP 2: เตรียมเครื่องเคียง
- โดยการหั่นหอมแดงเป็นทรงเต๋า แกะสลักขิงอ่อนเป็นทรงใบไม้ โดยเริ่มจากการหั่นขิงอ่อนเป็นแว่นหนา กรีดเป็นทรงใบไม้ ทำเส้นกลางใบ และกรีดเส้นลายใบ ก่อนนำแช่น้ำเย็นเตรียมไว้
STEP 3 : ทอดแหนมและจัดเสิร์ฟ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ก่อนใส่น้ำมันแล้วเบาไฟเป็นไฟกลาง นำแหนมที่หมักไว้ในตู้เย็นออกมารูดข้าวออกให้หมด ก่อนลงทอด โดยต้องคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ติดกระทะและไหม้เร็ว เมื่อสุกกรอบดีแล้วนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟเคียงเครื่องเคียงที่เตรียมไว้
ข้อมูล wongnai
Related Posts
วัตถุดิบ
ซอสผัดกะเพรา ตราเอโร่ 3 ช้อนโต๊ะ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี 2 ก้อน
เบคอน 200...
สูตรเด็ด กะปิพล่า
ส่วนผสม
กุ้งแห้งป่น
4 ช้อนโต๊ะ
ผิวส้มซ่า
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหั่นฝอยตามยาว
2 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นขวาง
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกเหลืองหั่นขวาง
1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ...
วัตถุดิบ
ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
...