วัตถุดิบ

1. น่องไก่และสะโพกไก่ 500 กรัม
2. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
3. ฟัก 1 ลูก
4. เห็ดหอมแห้ง 2 ถ้วยตวง
5. กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. มะนาวดอง 4 ลูก
9. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ 2 ช้อนชา
12. ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมฝักและสามเกลอ

• นำเห็ดหอมแช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที เตรียมไว้
• ปอกเปลือก และหั่นฝักขนาดชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
• โขลก กระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด

STEP 2 : ตุ๋นไก่

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวสามเกลอให้หอม หลังจากนั้นใส่เนื้อไก่ ทอดพอให้เนื้อไก่ขึ้นสี
• ตามด้วยเห็ดหอมแห้ง ผัดให้หอม แล้วตักขึ้นพักไว้
• ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า ใส่เนื้อไก่ที่ผัดสามเกลอและเห็ดหอม ตุ๋นทิ้งไว้ 30 นาที

STEP 3 : ใส่ฝัก พร้อมจัดเสิร์ฟ

• ใส่ฟัก และมะนาวดอง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ ต้มอีก 5 นาที แล้วปิดไฟ ยกขึ้นจากเตาจัดเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวย

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

น้ำพริกกะปิ

  วัตถุดิบ พริกขี้หนู 10 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ มะเขือพวง 8 เม็ด ...

Read more

ข้าวขาหมู

  วัตถุดิบ ขาหมู 1 ขา (ประมาณ 2 กิโลกรัม) อบเชย 4 แท่ง โป๊ยกั้ก...

Read more

สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ส่วนประกอบ     ข้าวสวย       1       ถ้วย หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา กุ้งกุลาดำ 5 ตัว พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก...

Read more