ไก่ตุ๋นมะนาวดอง

วัตถุดิบ

1. น่องไก่และสะโพกไก่ 500 กรัม
2. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
3. ฟัก 1 ลูก
4. เห็ดหอมแห้ง 2 ถ้วยตวง
5. กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. มะนาวดอง 4 ลูก
9. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ 2 ช้อนชา
12. ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมฝักและสามเกลอ

• นำเห็ดหอมแช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที เตรียมไว้
• ปอกเปลือก และหั่นฝักขนาดชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
• โขลก กระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด

STEP 2 : ตุ๋นไก่

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวสามเกลอให้หอม หลังจากนั้นใส่เนื้อไก่ ทอดพอให้เนื้อไก่ขึ้นสี
• ตามด้วยเห็ดหอมแห้ง ผัดให้หอม แล้วตักขึ้นพักไว้
• ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า ใส่เนื้อไก่ที่ผัดสามเกลอและเห็ดหอม ตุ๋นทิ้งไว้ 30 นาที

STEP 3 : ใส่ฝัก พร้อมจัดเสิร์ฟ

• ใส่ฟัก และมะนาวดอง ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ ต้มอีก 5 นาที แล้วปิดไฟ ยกขึ้นจากเตาจัดเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวย

ข้อมูล www.wongnai.com