ปูนิ่มผัดผงกะหรี่

วัตถุดิบ

1. ปูนิ่มหั่นครึ่ง 500 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. นมสด ½ ถ้วยตวง
5. ผงกะหรี่ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
6. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. กระเทียมสับ 15 กรัม
11. หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 40 กรัม
12. ต้นหอมหั่นท่อน 30 กรัม
13. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 30 กรัม
14. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 15 กรัม
15. น้ำมัน 2 ถ้วยตวง
16. น้ำเปล่า 30 กรัม

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่องปรุง

• นำซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย นมสด และไข่ไก่ ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

STEP 2 : ทอดปูนิ่ม

• นำปูนิ่มที่หั่นครึ่งไว้คลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

STEP 3 : ผัด + จัดเสิร์ฟ

• นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันรอจนกระทั่งน้ำร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่หั่นเสี้ยว เมื่อหอมใหญ่เริ่มสุกให้ใส่ผงกะหรี่ และน้ำเปล่าลงไปผัดให้เข้ากัน
• หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องปรุงที่ผสมรอไว้ลงในกระทะ เมื่อไข่เริ่มสุกให้ใส่ปูนิ่มที่ทอดไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ไข่เกาะทั่วตัวปูนิ่ม แล้วปิดไฟ
• เมื่อปิดไฟแล้วให้ใส่ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน และพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จาน เพียงเท่านี้ “ปูนิ่มผัดผงกะหรี่” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!

ข้อมูล www.wongnai.com