ไก่ต้มหน่อกระวาน

 

วัตถุดิบ

  1. รากผักชี 2 ราก
  2. พริกไทย 1 ช้อนชา
  3. หอมแดง 7 หัว
  4. ตะไคร้ 1 ต้น
  5. น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
  6. น่องไก่ติดสะโพก 1 กิโลกรัม
  7. น้ำปลา ½ ถ้วยตวง
  8. หน่อกระวาน 2 หน่อ
  9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  10. ใบมะกรูด 4 ใบ
  11. ผักชีใบเลื่อย 3 ต้น
  12. พริกขี้หนู ¼ ถ้วยตวง
  13. มะนาว 2 ลูก

 

วิธีทำ
STEP 1 : โขลก

  • โขลกรากผักชีและพริกไทยให้เข้ากันพักไว้
  • ฝานหน่อกระวานเป็นแผ่นบาง ๆ และทุบตะไคร้และหอมแดงเตรียมไว้
  • จากนั้นสับไก่เป็นชิ้นรอลงต้ม

STEP 2 : ต้ม

  • ตั้งน้ำให้เดือด นำรากผักชีและพริกไทยที่โขลกไว้ลงไป ตามด้วยตะไคร้ หอมแดง และไก่ที่สับชิ้นไว้
  • จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ต้มจนไก่เริ่มนุ่ม

STEP 3 : ใส่ผัก

  • เมื่อไก่นุ่มดี ใส่กระวานที่หั่นเตรียมไว้ รอจนน้ำเดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูด พริกขี้หนูบุบ ผักชีใบเลื่อย
  • จากนั้นปิดไฟบีบมะนาว เสิร์ฟร้อน ๆ ได้เลยค่า

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com