ไก่ผัดใบกะเพรา

ส่วนผสม

เนื้อไก่ไม่มีกระดูกหั่นเป็นชิ้น    1 1/2 ถ้วย

ใบกะเพรา     1/4 ถ้วย

พริกชี้ฟ้า     1 – 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมปอกเปลือก    2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา  1 – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย  1 – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช  4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. สับพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกัน
2. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นกลม หรือกระทะสำหรับทอด ให้ร้อนจนเกือบควันขึ้น
3. ใส่พริกและกระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. เติมเนื้อไก่และผัดไปเรื่อยๆจนไก่สุก
5. เติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอยและผัดต่ออีกสักครู่ เพื่อให้เครื่องปรุงรสเข้ากันดีกับเนื้อไก่
6. เติมใบกะเพราแล้วคลุกแบบเร็วๆในกระทะ นำกระทะออกจากไฟแล้วตักเสิร์ฟทันที

หมายเหตุ

ใบกะเพราะมีชื่อภาษาอังกฤษชื่อหนึ่งว่า Holy basil leaves เพราะถือเป็นใบไม้ศักดิ์สิทธิ์ชนิดหนึ่งในศาสนาฮินดู

Related Posts

ปลาแดงแดดเดียว
  วัตถุดิบ ปลาแดงสด 4 ตัว Red fish เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ Salt   วิธีทำ STEP...
Read more
สูตรขนมจีบ แสนอร่อยย
สูตรขนมจีบ แสนอร่อยย ขนมจีบ (สำหรับ 50 ลูก) ส่วนผสม กระเทียม 2 กลีบ ขิงสดปอกเปลือก 1 แง่ง ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 8 ใบ พริกขี้หนู 2 เม็ด หอมแดง 12...
Read more
หมึกฉาบสามรส
  วัตถุดิบ ปลาหมึกแห้ง 200 กรัม พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ...
Read more