วัตถุดิบ
- เนื้อสะโพกไก่ 2 ชิ้นใหญ่
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- สามเกลอ 1 ข้อนโต๊ะ
- วัตถุดิบ “น้ำจิ้มแจ่ว”
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย ตามชอบ
- ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่
- นำไก่ใส่ชามผสม ใส่สามเกลอลงไป ตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
STEP 2 : ทอดไก่
- นำไก่ใส่ในหม้อทอด ทาน้ำมันลงบนหนังไก่ อบอุณภูมิ 165 องศาเซลเซียส 10 นาที
- เมื่อครบเวลา ทาน้ำมันบนหนังไก่อีกครั้ง อบอุณภูมิ 165 องศาเซลเซียส 10 นาทีอีกครั้งหนึ่ง ครบเวลานำออกมาพักให้หนังกรอบ
STEP 3 : ทำน้ำจิ้มแจ่ว + จัดเสิร์ฟ
- ในชามผสมใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากัน บีบมะนาวลงไป จากนั้นเติมพริกป่น หอมแดงและผักชีฝรั่ง คนจนเข้ากัน
- หั่นไก่เป็นชิ้นตามชอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วที่ทำเตรียมไว้
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
วัตถุดิบเมี่ยงหมูสามชั้น
หมูสามชั้น 300 กรัม
เส้นหมี่ 200 กรัม
กระเทียมเจียวตามชอบ
ผักสดตามชอบ
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด
...
วัตถุดิบ
กุ้งขาว 500 กรัม
หมูสามชั้น 100 กรัม
คนอร์ขวด ซอสข้นปรุงรส รสหมู...
วัตถุดิบ
ส่วนผสมเครื่องแกง
หอมแดงหั่นชิ้น 1ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
พริกจินดาแดง 10 เม็ด
พริกจินดาแห้ง...