ลูกรอกย่างพร้อมน้ำจิ้ม

วัตถุดิบลูกรอก

1. ไข่ไก่ 5 ฟอง
2. ไข่เป็ด 5 ฟอง
3. ไส้อ่อนหมู 15 นิ้ว 3-4 เส้น
4. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร
6. วัตถุดิบน้ำจิ้มลูกรอก
7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกป่น 2 ช้อนชา
12. ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
13. ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ตามต้องการ

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมลูกรอก

• ล้างไส้อ่อนให้สะอาด กลับด้านในออกมา แล้วนำมาขยำกับน้ำส้มสายชูเพื่อลดกลิ่นคาว
• ตีไข่ทั้งหมด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา และเติมน้ำสะอาด
• เสร็จแล้วกรอง เพื่อให้ได้ไข่เนื้อเนียน
• จากนั้นกรอกไข่ใส่ไส้จากนั้นนำลงต้มในน้ำร้อนไฟอ่อน ประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุก

STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม

• นำน้ำปลาใส่ลงในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ
• จากนั้นโรยด้วยต้น ผักชี และผักชีฝรั่ง

STEP 3 : ย่าง

• เมื่อไข่สุก นำมาหั่นเป็นชิ้นความยาวประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นเสียบไม้
• แล้วนำขึ้นย่างจนได้สีที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

ข้อมูล www.wongnai.com