ไก่ย่างจิ้มแจ่ว

 

วัตถุดิบ

  1. เนื้อสะโพกไก่ 2 ชิ้นใหญ่
  2. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  6. สามเกลอ 1 ข้อนโต๊ะ
  7. วัตถุดิบ “น้ำจิ้มแจ่ว”
  8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  10. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  12. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  13. หอมแดงซอย ตามชอบ
  14. ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

 

วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่

  • นำไก่ใส่ชามผสม ใส่สามเกลอลงไป ตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส
  • คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

STEP 2 : ทอดไก่

  • นำไก่ใส่ในหม้อทอด ทาน้ำมันลงบนหนังไก่ อบอุณภูมิ 165 องศาเซลเซียส 10 นาที
  • เมื่อครบเวลา ทาน้ำมันบนหนังไก่อีกครั้ง อบอุณภูมิ 165 องศาเซลเซียส 10 นาทีอีกครั้งหนึ่ง ครบเวลานำออกมาพักให้หนังกรอบ

STEP 3 : ทำน้ำจิ้มแจ่ว + จัดเสิร์ฟ

  • ในชามผสมใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากัน บีบมะนาวลงไป จากนั้นเติมพริกป่น หอมแดงและผักชีฝรั่ง คนจนเข้ากัน
  • หั่นไก่เป็นชิ้นตามชอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วที่ทำเตรียมไว้

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com