วัตถุดิบ

1. สะโพกไก่หั่นชิ้น 500 กรัม
2. รากผักชี 3 ราก
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. พริกไทย 1 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
8. กะทิ 1 ถ้วยตวง
9. งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบเตย 2 มัด

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

1. น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
2. ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
8. งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่

• โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน
• นำเนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นมาหมักด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำมันงา สามเกลอที่โขลกไว้ กะทิ และงาขาว คลุกผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

STEP 2 : ทอด

• นำไก่ที่หมักไว้มาห่อด้วยใบเตยที่ล้างทำความสะอาดแล้ว แล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางค่อนแรงจนไก่เป็นสีน้ำตาลสวย ตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : ทำน้ำจิ้ม

ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ขิงขูด และงาขาวคั่ว เคี่ยวให้พอหนืดเล็กน้อย พักให้เย็น แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับไก่ห่อใบเตยที่ทอดไว้ เท่านี้ก็พร้อมอร่อย!

ข้อมูล wongnai

Related Posts

หมกปลาซิล

  วัตถุดิบ ปลาซิว 1/2 กิโลกรัม ตะไคร้ 5 ต้น หอมแดง 6 หัว ...

Read more

บิงซูมะยงชิดเจลลี่ภูเขาไฟ

  วัตถุดิบ  ส่วนผสม (แป้งมะยงชิด) แป้งถั่วเขียวต้นสน 150 กรัม แป้งมันสำปะหลังต้นสน 80 กรัม มะยงชิดสับละเอียด...

Read more

สูตรเด็ด ข้าวผัดสับปะรด

สูตรเด็ด ข้าวผัดสับปะรด ข้าวผัดสับปะรด ถึงจะเป็นผลไม้ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้ง คาว หวาน ยิ่งเอามาทำเป็นข้าวผัดแล้วอร่อยอย่าบอกใครเลยนะ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย สับปะรดหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 2 ตัว หมูหยอง 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1/4 ถ้วย มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก ต้นหอม 2 ต้น ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่กะทิ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่ผงกะหรี่ ผัดพอหอม...

Read more