วัตถุดิบ

1. สะโพกไก่หั่นชิ้น 500 กรัม
2. รากผักชี 3 ราก
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. พริกไทย 1 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
8. กะทิ 1 ถ้วยตวง
9. งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบเตย 2 มัด

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

1. น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
2. ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
8. งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่

• โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน
• นำเนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นมาหมักด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำมันงา สามเกลอที่โขลกไว้ กะทิ และงาขาว คลุกผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

STEP 2 : ทอด

• นำไก่ที่หมักไว้มาห่อด้วยใบเตยที่ล้างทำความสะอาดแล้ว แล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางค่อนแรงจนไก่เป็นสีน้ำตาลสวย ตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : ทำน้ำจิ้ม

ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ขิงขูด และงาขาวคั่ว เคี่ยวให้พอหนืดเล็กน้อย พักให้เย็น แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับไก่ห่อใบเตยที่ทอดไว้ เท่านี้ก็พร้อมอร่อย!

ข้อมูล wongnai

Related Posts

สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ข้าวสวย 1 ถ้วย หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา กุ้งกุลาดำ 5 ตัว พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ...

Read more

หมูบะช่อมะเขือทอด

  วัตถุดิบ หมูบด 2 ขีด ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา ...

Read more

น้ำพริกข่าเห็ดถอบ

ส่วนผสม 1. ข่าแก่หั่นแว่น 8 - 10 แว่น 2. พริกแห้ง 10 เม็ด 3. กระเทียม...

Read more