ไก่ห่อใบเตย

วัตถุดิบ

1. สะโพกไก่หั่นชิ้น 500 กรัม
2. รากผักชี 3 ราก
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. พริกไทย 1 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
8. กะทิ 1 ถ้วยตวง
9. งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบเตย 2 มัด

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

1. น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
2. ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
8. งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : หมักไก่

• โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน
• นำเนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นมาหมักด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำมันงา สามเกลอที่โขลกไว้ กะทิ และงาขาว คลุกผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

STEP 2 : ทอด

• นำไก่ที่หมักไว้มาห่อด้วยใบเตยที่ล้างทำความสะอาดแล้ว แล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางค่อนแรงจนไก่เป็นสีน้ำตาลสวย ตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : ทำน้ำจิ้ม

ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ขิงขูด และงาขาวคั่ว เคี่ยวให้พอหนืดเล็กน้อย พักให้เย็น แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมกับไก่ห่อใบเตยที่ทอดไว้ เท่านี้ก็พร้อมอร่อย!

ข้อมูล wongnai