วัตถุดิบ
วัตถุดิบทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ

1. เล้ง ½ กิโลกรัม
2. ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
3. ใบเตย 7 ใบ
4. กะทิ 100 มิลลิลิตร
5. ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ
6. เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ 7 ก้อน
7. น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง
8. อบเชย 4 แท่ง
9. โปยกั๊ก 10 ดอก
10. พริกหอม 2 ช้อนโต๊ะ
11. ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
12. ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง

วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเรือ

1. เส้นก๋วยเตี๋ยว
2. เนื้อหมูหั่นชิ้น
3. ตับหั่นชิ้น
4. ถั่วงอก
5. ผักบุ้ง
6. กระเทียมเจียว
7. เลือดหมู

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ

STEP 1 : เตรียมสมุนไพร

• นำอบเชย โปยกั๊ก พริกหอม ลูกผักชี และยี่หร่าใส่ลงในผ้าขาวบาง จากนั้นห่อผ้าให้แน่น ๆ ก่อนนำไปต้มในน้ำซุป

STEP 2 : ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ

• ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟแรง จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่เล้งลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ห่อสมุนไพรที่เตรียมไว้ (STEP 1) ลงไปในหม้อ ต่อด้วยซอสปรุงรส กะทิ ซีอิ๊วดำ เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ น้ำกระเทียมดอง และใบเตยลงไปในหม้อคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อน ตุ๋นต่อเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงให้น้ำซุปเข้มข้น
  TIP : คอยช้อนฟองตอนต้มเล้งออก เพื่อให้น้ำซุปใสขึ้น

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำเลือดหมูใส่ลงในชาม จากนั้นตักน้ำซุปลงไปในชามเพื่อให้เลือดหมูสุก และเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป
• ใส่เส้นเล็กลวก ถั่วงอกลวก และผักบุ้งลวกลงไปในชาม ต่อด้วยการนำเนื้อหมูหั่นชิ้น และตับหั่นชิ้นลงไปในชาม จากนั้นราดน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป ราดกระเทียมเจียว เท่านี้ก็พร้อมซดน้ำซุปร้อน ๆ แล้วจ้า

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ไข่ตุ๋นเต้าหู้ไข่

  วัตถุดิบ เต้าหู้ไข่ 2 หลอด ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำซุปดาชิ 2 ช้อนโต๊ะ ...

Read more

เกี๊ยวน้ำ

  วัตถุดิบ 1. แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น 2. กุ้งสับ 100 กรัม 3. หมูสับ 100 กรัม 4....

Read more

BREAKFAST SANDWICHES

WITH BROCCOLI RABE AND PROVOLONE FOR BREAKFAST MIKE DATT of MikeyD’s...

Read more