น่องไก่จำแลงกาย

วัตถุดิบ

1. น่องไก่ 3 น่อง
2. มันฝรั่งลูกเล็ก 3 ลูก
3. ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ½ ถ้วยตวง
4. ซอสบาร์บีคิว ½ ถ้วยตวง
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
7. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทย 1 ช้อนชา
9. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
10. หอมใหญ่สับ ⅓ ถ้วยตวง
11. น้ำสะอาด ¼ ถ้วยตวง
12. พาสเลย์สับหยาบ ตามชอบ
13. น้ำมัน (สำหรับทอด)

วิธีทำ
STEP 1 : เลาะเนื้อไก่

• เลาะเนื้อไก่ออกจากกระดูกไก่ จากนั้นนำมาสับให้ละเอียด
• ปรุงรสด้วยเกลือกระเทียม พริกไทยและแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
• ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ แล้วนำลงทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้

STEP 2 : ต้ม + ทอด

• ต้มมันฝรั่งประมาณ 30 นาที หรือต้มให้สุกจนเกือบเละ
• นำมาบดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
• นำมันฝรั่งมาปั้นเป็นทรงน่องไก่บนกระดูกไก่ที่เลาะเตรียมไว้
• นำลงทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้

STEP 3 : ผัด + จัดเสิร์ฟ

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดให้สุกหอม
• แล้วปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น ซอสบาร์บีคิว น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ให้ซอสงวดดี
• นำไก่ปั้นก้อนทอดลงไปคลุกเคล้า โรยด้วยพาสเลย์สับหยาบ แล้วใส่จานเสิร์ฟ
• วางน่องไก่จำแลงลงไป ตกแต่งด้วยช่อพาสเลย์ให้สวยงามตามชอบ

ข้อมูล www.wongnai.com