เครื่องปรุง
๑. เผือก ๑๕ กก.
๒. แป้งข้าวเจ้า ๕ กก.
๓. แป้งเท้ายายม่อม ๒ กก.
๔. มะพร้าวขูด ๖ กก.
๕.น้ำตาลทราย ๖ กก.
๖.เกลือป่น ๐.๑ กก.
วิธีเตรียม
- เผือกล้างน้ำ ปอกเปลือกลูกหนึ่งผ่า นำไปนึ่งให้สุกแล้วยีให้ละเอียด
- มะพร้าวขูด แบ่งออกเป็น ๓ ส่วน ๆ ละ ๒ กก.
ส่วนที่ ๑ นำมาฝสมกั้บเกลือป่นให้มีรสเค็มเกน้อย ช้ำสหรับหยอดหน้า
ส่วนที่ ๒ นำมาคั้นกะทิข้น ๆ
ส่วนที่ ๓ นำมาผสมกับเผือก
- ผสมเผือก กะทิ และแป้งทั้ง ๒ ชนิด ให้เข้ากับแล้วใส่ มะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- ตักขนมใส่ถาด เกลี่ยให้เสมอกัน โรยมะพร้าวให้ทั่ว นำไปนึ่งบนน้ำเดือดปิดฝาพอสุกยกลง
วิธีเสิร์ฟ
ตักขนมใส่จานเสิร์ฟได้
หมายเหตุ ถ้าจะห่อ ใช้ขนมหยอดลงบนใบตองที่เตรียมไว้ หยอดด้วยมะพร้าวแล้วห่อ ใช้เตี๋ยวที่หตรียมไว้คาด กลดด้วยไม้กลัดนำไปนึ่งบนน้ำเดือด ปิดฝา พอสุกยกลงเสิร์ฟได้
Related Posts
