วัตถุดิบสำหรับทำไส้ช็อกโกแลตลาวา
- นมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิ 1 หลอด
- ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 200 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืดละลาย 50 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้งเชื้อ+ไส้ช็อกโกแลตลาวา
- นำข้นจืด ตรามะลิโกลด์, น้ำตาลทราย และน้ำเปล่ามาละลายรวมกัน เตรียมไว้
- นำแป้งเค้กมาร่อนใส่ลงในชามผสม เทยีสต์ และส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้เมื่อสักครู่ใส่ลงไปในชามที่ได้ร่อนแป้งเค้กไว้ นวดทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 60 นาที หรือจนกระทั่งโดว์แป้งเชื้อฟูขึ้นเป็นสองเท่า
- นำข้นจืด ตรามะลิโกลด์ ผสมกับเนยละลายไปอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งข้าวโพด แล้วบีบนมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปแช่แข็ง เตรียมไว้
STEP 2 : โดว์ซาลาเปา
- เมื่อเราพักโดว์แป้งเชื้อจนได้ที่แล้วให้เราร่อนแป้งเค้ก และผงฟูลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย, เกลือ และ S.P. นวดจนทุกอย่างเข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ใส่เนยจืดลงไป นวดจนเนยจืดเข้ากับแป้งโดว์ได้ดี พักไว้อีก 10 – 15 นาที
- นำโดว์ซาลาเปาที่เราพักไว้จนได้ที่แล้วมาตัดเป็นก้อน ก้อนละ 40 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นแผ่นโดยให้ตรงกลางหนากว่าด้านขอบ ตักไส้ช็อกโกแลตลาวาที่เราแช่เย็นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน วางตรงกลาง ห่อแป้งให้สนิท พักไว้ให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่า
STEP 3 : ทอด + จัดเสิร์ฟ
- เมื่อโดว์ซาลาเปาของเราฟูขึ้นเป็นสองเท่า นำไปทอดในน้ำมันที่มีความร้อนปานกลาง ทอดจนสีเหลืองสวย ตักขึ้น แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวาที่ทอดจนสุก และพักจนสะเด็ดน้ำมันแล้ว มาจัดเสิร์ฟใส่จาน เพียงเท่านี้ “ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!
ข้อมล www.wongnai.com
Related Posts
เมนูใหม่ ปลาทอง
ปลาทอง
เนื้อปลากรายนวดรวมกับข้าวสุก ชุบไข่เคล้าผงขนมปังทอด
ส่วนประกอบ
รากผักชีหั่นหยาบ
2
ช้อนชา
กระเทียม
6
กลีบ
พริกไทย
1/2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
เนื้อปลากรายขูด
2
ถ้วยตวง
ข้าวสุก
2
ถ้วยตวง
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
3
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
2
ฟอง
ผงขนมปังป่น
1
ถ้วยตวง
ผักกาดหอม
1
ต้น
ผักชี
1
ต้น
ถั่วลิสงคั่ว
1/3
ถ้วยตวง
ขิงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล้ก
1/4
ถ้วยตวง
หัวหอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
1/4
ถ้วยตวง
มะนาวหั่นชิ้นเล็ก
1
ลูก
พริกขี้หนู
15
เม็ด
วิธีทำ
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยและเกลือให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงโขลกรวมกันให้เหนียว ตักออกใส่ชามผสมใส่ข้าวสุกลงไปนวดให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและแป้งข้าวโพดเคล้ารวมกัน นวดจนไม่ติดมือ
...
